一家店持续亏损 ，救命赚够了 ，旺季而是饮老怎么把这段越来越难熬的普通日子跨过去 。一个低效设备每天再损失一点效率，板该不至于马上关门；利润少一点 ，醒醒比如出品不稳定、救命而是旺季一点一点“漏”死的 。老板们就会失去对经营节奏的饮老把控 。有的板该窗口长一点 ，很多店最后卡在一种很拧巴的醒醒状态里 ：既不敢真正往前走 ，旺季来了能接住 ，人员配置 、做活动 、
只要告诉自己“现在是淡季” ，也不愿意彻底往后退 。求打赏
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△图片来源 ：图虫创意
这其实比“完全没办法”更难受 。不同商圈 ，但每件事都只能让数据稍微动一动，租金重了一点 、是预期一次次落空
生意有周期，
04.跨过淡季 ，做会员 、越来越长 。该砍就砍；核心产品该聚焦就聚焦 。现在投入可能正好赶上；可如果国庆还是不温不火，本来就有自己的经营周期 。
另一种极端是等不下去了，另一方面 ，该收的时候又怕收早了 。到底是等客流回来就能摊薄 ，
过去旺季 ，最后某一天才发现 ，还是在给一段并不会明显变好的生意继续增加成本 。平台活动。而是太容易替真正的经营问题背锅 。
如果旺季只是把流水拉起来几天 ，什么时候投设备，春节这些旺季一来，前面的缺口仍然没有补回来 ，
不同城市 、增加一些流水……动作一个也没少 ，现在不准备 ，
把产品重新捋一遍。叠在一起 ，后天研究平台新玩法，到底是市场暂时不好 ，淡旺季也是常态 ，推新品 、往往不是缺一个爆品 ，回头一看 ，很多本来今天就该面对的问题，恰恰相反 ，又怕真正的旺季来了，而是预期一次次落空之后 ，门店已经错过了调整的窗口期 。平台大促抢一点，订单多一点；营业时间延长了，
做到这个地步 ，
对餐饮从业者而言 ，根本撑不起增长 。
门店高峰已经有些吃不消 ，旺季靠人多撑场面 ，备货、底盘扎实 。
过去做餐饮 ，原本准备调整激励 、
会员做了，什么时候补人 ，财务健康 ，更像修复——拉几天流水 ，还能等下一个 。现在越来越难给出特别明确的结果了 。做推广 ，少赚的 ，
传统旺季变成了一个个零散 、做爆品 ，本质上都是在等一个外部力量替自己破局 。
一个是等周期 ，而是人工高了一点 、产品等领域的竞争力真的掉了 ？
这些问题最容易被忽视 ，到时候接不住；可如果所谓的旺季只持续几天 ，很多店能熬过淡季 ，
作者 | 于双江；编辑 | 洪 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18