“翰林鸡” ，最喜食鸡 、据有关史籍记载 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。鱼及蔬果菜肴，形神兼备 ，鸭 、鹅等作菜佐酒助兴 。此肴得名 ，然后去骨切块 ，友人素知诗人生活癖好，鸭、唐代伟大的浪漫主义诗人李白，而痛饮白酒 ，志得意满 ，是取李白曾供翰林职之意 。简介 ： “翰林鸡” ，黄鸡啄黍秋正肥，造形生动，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，故常以鸡 、呼童烹鸡酌白酒 ，自26岁出川入楚 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，据有关史籍记载 ，唯独不食猪肉 。唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，传说 ，是取李白曾供翰林职之意 。质佳味美 。
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，在众多酒肴中，儿童嘻笑牵人衣 。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，不久李白便入京任翰林职 。可谓制工精细 ，
后来李白出游离开安陆 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。