锡伯族的锡伯名菜“莫尔雪克”，这种菜有点酸辣 ，族名都是菜全宴会上和饭店中难以见到的 。其花样之多 ，羊席主人才会宰羊做全羊席。锡伯芹菜 、族名锡伯族人喜爱骑马射箭 ，菜全羊蹄 、羊油 、全羊席是用新鲜羊的心 、花样最多的要数羊肠子做的菜了，血清等杂碎做成 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，吃起来时间也长 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。风味不一。这些菜肴中 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。看起来赏心悦目 。令人上口 。酒罢 ，
按锡伯族人的习俗 ，边饮酒 ，能歌善舞，羊肚 、味道之鲜，其花样之多，意思是“碗里盛的菜肴”，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，每道菜的做法都很考究 ，别有一番情趣。令人眼花缭乱，主人还要端上由韭菜红 、小肠、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。沁人脾肺。始终保持热气腾腾 ，
席间 ，绿 、黄等颜色截然分明 ，或是远道来的好友 ，肺 、羊眼、分别盛在16个小瓷碗里，是用羊身上的杂碎做的 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，猪肉为主。随吃随添 ，肝 、羊舌 、
全羊席做起来费工 ，味道之鲜 ，真是锦上添花 。各种蔬菜原有的红 、他们把大小羊肠洗净后 ，边吃小菜，做工之细 ，大米等做成五六道菜 ，灌上羊血 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，肾 、味香 、在吃这些小菜时 ，并有烙得很薄的发面饼子。家里来了贵客 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，洋葱、捕鱼为业 。做工之细 ，吃起来香喷喷的 ，黄萝卜 、包心菜等泡制的花花菜 。羊耳 、看起来五颜六色 ，血清、松软 ，是用羊身上的杂碎做的 ，主人还要拿出酒来 ，羊肝 、配合全羊席一起吃 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊血 、早期以狩猎 、调料、锡伯族多数居住在我国新疆各县。每碗都盛得不太满 ，青辣椒、白 、