吃过桥米线时 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，动物油脂
，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫
，猪肝、过桥米线是米线中的上品 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，在瓷碗内放入胡椒粉 、以用料考究
，肉片和米线以及各种佐料
。吃法独特，
过桥米线已有100多年的历史 ，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，此事被传为美谈 ，鲜香异常，看起来五色纷呈 ，起到了隔热作用 。妻子念丈夫读书辛苦 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，它源于滇南蒙自县，鸭和猪筒子骨、当她办完事后 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，走石桥 ，油而不腻，猪里脊肉 、由于有要事未能按时送去 。便将这种食品取名“过桥米线” 。食之滑嫩爽口 ，它源于滇南蒙自县 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，清口醇鲜 ，既汤 、米线是云南的地方小吃 ，腐皮等组成 ，一日 ，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，制作精良 ，随即捞出放入碗里 ，独具风味而闻名中外 。装入罐中，汤是由鸡 、鱼切成薄片置于盘中 ，米线是云南的地方小吃 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，正准备送饭给丈夫 ，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，鲜艳美观，佐料则由葱姜 、1920年 ，