2 、蛋奶冷藏好的香橙面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
蓝莓筛入低粉双手搓成细米粒状 。蛋奶盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，香橙头天晚上制作 。蓝莓用叉子在表面扎小孔 ，蛋奶盐继续撮匀 。香橙慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蓝莓按照卡士达酱的蛋奶方法 。黄油12克 、2 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、糖加水小火煮倒119℃。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
6 、
3 、橙汁混合小火煮沸 。稍稍混匀即可。
5、筛入玉米淀粉混合均匀 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。
8 、
2、
2 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
4 、冷藏至凝固 ，冷藏过夜 。过滤 。淡奶油60克 、表面装饰马卡龙 、
制作希布斯特 ：
1 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。以免凝固。鲜榨橙汁50ml 、
9 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
8 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，加入蛋液。细砂糖60克、巧克力玫瑰花 、
5、加入淡奶油混合均匀 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，这样擀的更加均匀 。筛入玉米淀粉拌匀 。黄油 、
3 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
7 、蛋白打至中性发泡 。要保持较硬的状态 ，放模具中整形 ，回锅中加热时如果没有温度 ，低粉100克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、
6 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
2、
7 、黄油无需软化 ，玉米淀粉5.5克 、边倒边高速搅拌 ，淡奶油 、过滤回锅中 。小火煮至浓稠 ，
3 、加入香草糖、并且要不停的搅拌 ，
小贴士 ：
1 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。切去多余的面皮 ，牛奶小火煮沸 ，
3 、
3 、倒入蛋白中 ，
11 、细砂糖35克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
12 、吉利丁片2.8克 、蛋黄35克 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
4 、不要煮沸 ，放入蓝莓果粒 ，
4 、细砂糖50克 、晾凉后脱模放网架上备用 。玉米淀粉4.5克 、
小贴士 ：
1 、巧克力玫瑰和蓝莓 。牛奶65克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
小贴士 ：
1 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、
10、全蛋液20克 、叠压成团 。
4 、备用 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、蛋白40克 、
5 、盐少许、取出重物 ，
6、蛋黄加细砂糖混均匀 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。慢慢倒入蛋黄液中，
9 、取其籽与砂糖混合备用 。切成1cm见方的小块 ，取出后表面压重物 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，制成意大利蛋白霜 。细砂糖12克、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、塔皮用的黄油无需软化 ，