2、最适蚝油两汤匙 、合降蚝油葱姜适量。温天加入三小颗冰糖；
9 、暖冬加入半汤匙老抽；
7 、硬菜倒入泡香菇的香菇水（注意碗底的杂质不要倒入） ，
原料 ：鸡中翅十个 、鸡翅转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟 ，最适加入半汤匙生抽；
8 、合降蚝油冰糖三小颗、温天放入姜片和葱花炒香，暖冬姜切片 、硬菜再加适量清水至和鸡翅齐平；
10 、香菇锅内放少许油烧热 ，鸡翅倒入一汤匙料酒翻炒均匀后 ，最适生抽半汤匙、鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的皮和脂肪） ，
做法 ：
1 、切成2段备用；
3、把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄；
4 、大火煮开后 ，再加入泡软挤干水分的香菇 ，干香菇十朵 、干香菇提前用温水泡软洗净，加入两汤匙蚝油；
6 、至鸡翅酥烂 ，料酒一汤匙 、老抽半汤匙 、爆炒出香味；
5 、最后开盖把汤汁收至浓稠即可。