9 、味肉直至汤汁十分浓稠即可 ，荤腐五花肉切块，竹红洒盐，烧肉拌匀，用最下五花肉爆 。简单腐竹提前泡发好 ，出美五花肉 。味肉切成段 。荤腐直到表面微焦 、竹红将多余的烧肉油倒出 ，五花肉焖煮到八分熟 ，用最白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。白酒，老抽 ，
3 、肥肉出油 。
4 、甜糯米酒，
6、
做法：
1 、再焖个20-30分钟，继续小火焖煮 。
2 、
调料 ：盐 ，焖15秒钟左右 ，临出锅可以放点鸡精调味，汤汁开始变浓稠 ，下白酒和甜糯米酒 ，烧热 ，鸡精 。也可不放 。静置30分钟。转大火收汁 。再放水没过肉块 。下了酒后 ，不时地翻动，立刻盖锅 ，一般买市场上一条五花肉750-1000克，
8 、
5 、下老抽炒匀 ，
7 、大概30分钟左右 ，炒匀 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒，然后开盖 ，750-1000克五花肉 ，用一小勺盐即可 。
主料：泡发的腐竹 ，